Зорица Паланкова е родена во Струмица, каде завршува основно образование. Средно медицинско образование има завршено во Штип, потоа продолжува на висока школа при Универзитет „Гоце Делчев“ Штип, каде се стекнува со титула дипломирана медицинска сестра.